024 2022 454
info@visonline.nl
Zwaardvisfilet refreshed zonder vel
FIlet van zwaardvis zonder vel, ontdooid.
Omschrijving
Zwaardvis leeft wereldwijd in milde klimaten, waaronder ook de Middellandse Zee. Deze baarsachtige heeft heerlijk stevig vlees en variereert qua kleur van rosig tot créme. De smaak is uniek, enigszins lijkend op kalfsvlees.
Eigenschappen
Vangstgebied
FAO 57 (Oostelijk deel Indische Oceaan)
Vangstmethode
Sleeplijn
Wetenschappelijke benaming
Xiphias gladius
Bewaarinstructie
Bewaren tussen 0°C en 4°C.
Bereidingswijze
Zwaardvis is goed te combineren met andere sterke smaken. Lekker op Sicliaanse wijze: kort en heet grillen afgetopt met een ratatouille van ui, knoflook, zwarte olijven, kappertjes, tomatenblokjes en cherrytomaatjes.
Allergenen
Vis
