024 2022 454
info@visonline.nl
❄ Krabvlees (snowcrab) 40-60 454g
Sneeuwkrab is een delicatesse. Dit blok gekookte krabvlees is voor 40% afkomstig uit de poten en 60% van de romp.
Omschrijving
Het pantser van de sneeuwkrab is lichtbruin op de rug, créme op buik en transformeert naar knaloranje na het koken. Het vlees heeft een rijke, zoete smaak en stevige structuur. Oranje-roze aan de buitenkant en wit van binnen.
Eigenschappen
Vangstgebied
FAO 87
Wetenschappelijke benaming
Paralomis granulosa
Bewaarinstructie
Bewaren tussen -18°C en -25°C.
Bereidingswijze
Erg geschikt om te verwerken in andere gerechten, zowel koud als warm. Krab combineert erg goed met avocado, bieslook, kip, koriander, lam, limoen, mango, mayonaise en rode peper.
Allergenen
Schaaldieren
