024 2022 454
info@visonline.nl
Roodbaarsfilet met vel >120g
Roodbaarsfilet met huid, groter dan 120g.
Omschrijving
Roodbaars (of schorpioenvis) is vaak afkomstig uit de Atlantische wateren rondom IJsland of Noorwegen. Zeer geliefd om zijn smaak en stevigheid.
Eigenschappen
Vangstgebied
FAO 27
Vangstmethode
Bodemottertrawls (OTB)
Wetenschappelijke benaming
Sebastes norvegicus
Bewaarinstructie
Bewaren tussen 0°C en 4°C.
Bereidingswijze
De stevige roodbaars kan je goed bakken, grillen, stomen, stoven en ook roken. Door de neutrale smaak combineert het goed
met vele groentesoorten. Klassiek: met venkel (zowel gestoofd als rauw met een dressing, aubergine, courgette en tomaat.
De roodbaars hoort tot de schorpioenvissen en die worden ook vaak gebruikt in een bouillabaisse.
met vele groentesoorten. Klassiek: met venkel (zowel gestoofd als rauw met een dressing, aubergine, courgette en tomaat.
De roodbaars hoort tot de schorpioenvissen en die worden ook vaak gebruikt in een bouillabaisse.
Allergenen
Vis
