024 2022 454
info@visonline.nl
Grietfilet (1) zonder vel
Filet van griet zonder huid (gesneden van hele griet, sortering 1 tot 2 kg).
Omschrijving
Griet is een exclusieve platvis, voorkomend in gematigd zoute wateren: het noordoosten en oosten van de Atlantische Oceaan (inclusief Noordzee) en de Middellandse zee. Griet behoort tot de familie van de tarbotachtigen. Verschil met de tarbot is dat de griet iets langgerekter is en een gladde huid heeft (zonder knobbels).
De magervette griet (vetgehalte ca. 3%) plant zich voor tussen februari en juni en is in optima forma van juli tot en met november.
Wist je dat griet zijn kleur en patronen kan aanpassen aan de zeebodem waarboven hij zicht bevindt? Toch is het echt waar.
Eigenschappen
Vangstgebied
FAO 27
Vangstmethode
Boomkorren (TBB)
Wetenschappelijke benaming
Scophthalmus rhombus
Bewaarinstructie
Bewaren tussen 0°C en 4°C.
Bereidingswijze
De dunne huid van de griet is prima eetbaar en hij kan dus prima op de huid bereid worden. Griet kun je bakken, grillen, stoven, pocheren, frituren of verwerken in een fondue of vissoep.
Allergenen
Vis
