024 2022 454
info@visonline.nl
Haringfilet (zonder staart) 20st
Omschrijving
Nieuwe haring, Hollandse nieuwe of maatjesharing is de benaming voor de eerste jonge haring in het seizoen dit geschikt is voor consumptie, een vetpercentage van minimaal 16% heeft en vrij is van hom en kuit (tussen half mei en eind juni). Ook moet de haring gekaakt, gezouten en gerijpt zijn. Haring is rijk aan omega-3 vetzuren.
Eigenschappen
Vangstgebied
FAO 27
Vangstmethode
Trawlnetten
Wetenschappelijke benaming
Clupea harengus
Bewaarinstructie
Bewaren tussen 0°C en 4°C.
Bereidingswijze
Een haring is lekker met een fijngesnipperde uit, als sashimi of als tartaar met sjalot, rode biet, crème fraîche en bieslook.
Allergenen
Vis
