024 2022 454
info@visonline.nl
Mahi mahi filet met vel refreshed
Filet van mahi mahi met huid, ontdooid en zonder graat, sortering 800g tot 1,6kg.
Omschrijving
Mahi mahi, goudmakreel of dorado (dus niet dorade) is een baarsachtrige voorkomend in zowel zoute als brakke (sub)tropische wateren. Mahi mahi is Hawaïaans voor snel snel.
Mahi mahi heeft een typische stompe kop, een rugvin die loopt van kop tot (diepgevorkte) staart en is boven geel en onder lichtblauw van kleur. Deze snelle zwemmers (tot 60 km/u) kunnen ruim 2 meter lang en ruim 30kg zwaar worden.
He vlees is wit en stevig met een subtiele zoetige smaak.
Eigenschappen
Vangstgebied
FAO 57 (Indonesië)
Vangstmethode
Handlijn
Wetenschappelijke benaming
Coryphaena hippurus
Bewaarinstructie
Bewaren tussen 0°C en 4°C.
Bereidingswijze
Mahi mahi kun je grillen, verwerken in een curry, ceviche van maken of gewoon gebakken in de pan.
Allergenen
Vis
