024 2022 454
info@visonline.nl
Oester Oysri nr2 12st
Omschrijving
De Ierse oesters van Oysri (spreek uit: iaesri) worden gekweekt in Dungarvan Bay aan de zuidkust van Ierland. Oysri is een samentrekking van ‘oyster’ en ‘oisri’, het Keltische woord voor oesters.
Joe Harty’s hatchery (sinds 1985) kweekt de gevangen oesterlarfjes op, waarna ze in zakken worden gedaan en vast worden gemaakt aan zogenaamde tafels (rekken), waardoor de Oysri beschermd maar toch in het open water kunnen groeien.
De schelp is goed gevuld en heeft stevig vlees met een diepe zilte smaak. De stoere Keltische oesters worden verpakt in een prachtige eigentijdse artistieke verpakking.
Eigenschappen
Vangstgebied
Ierland
Wetenschappelijke benaming
Crassostrea gigas
Bewaarinstructie
Gekoeld bewaren (max. 4°C).
Bereidingswijze
Je kan heerlijk variëren met oesters: naturel, met peper en/of citroen of in een klassieke rode wijnazijn met een gesnipperde sjalotje. Ze zijn echter niet alleen lekker om rauw te consumeren: gegratineerd (bechamelsaus en oude kaas), Nam Kee (zwarte bonensaus, sojasaus, knoflook, gember, rode peper en lenteui) of Rockefeller (Hollandaisesaus, spinazie).
